Kyoto egy olyan hely, ahol egy egyedi és ősi kultúra virágzik tovább a modern, élvonalbeli társadalom mellett. Kyotoban ez az első kézműves, prémium minőségű gin lepárló.
A város lehetővé teszi számukra, hogy felhasználjuk a világhírű Fushimi vizet és a régió gyümölcseit, fűszereit és teáit, valamint együttműködjünk olyan kézművesekkel, akiknek családja 10 vagy több generáción keresztül tökéletesítette mesterségét.
Filozófiájuk, hogy ne legyünk mindenben szakértők, inkább a legjobb megpróbálni elsajátítani egyet. Emiatt sok más lepárlótól eltérően csak a The Kyoto Distillery-ben készítenek gint.
