A Beam család története a hét generáció egyike, mely több mint 200 év alatt számtalan kihívással nézett szembe egyetlen cél érdekében: hogy elkészítsék a világ legjobb bourbonjét.
1740-ben, mikor az Egyesült Államok még a Tizenhárom gyarmat országa volt, a Boehm család megérkezett Amerikába, és elhatározta, hogy megvalósítja a gyarmati álmokat. Negyvennyolc évvel később a família áttelepült a jelenlegi Kentucky területére, a német nevüket pedig "Beam"-re amerikaiasította. A forró nyarak, az enyhe telek és a közeli mészkőforrások által az új otthonuk ideális lett a kukorica termesztésére.
Az 1700-as évek végére a német, skót és ír telepesek már készítettek rozs whiskey-t Nyugat-Pennsylvaniában a szülőföldjükről hozott receptúrák alapján. De mikor az Egyesült Államok kormánya elkezdte ösztönözni az embereket arra, hogy nyugatra költözzenek és kukoricát termesszenek, sokan felpakolták a családjukat, és áttelepültek Virginia Kentucky régiójába. Ezek közé a földművesek közé tartozott Jacob Beam, aki másokhoz hasonlóan az apja whiskey receptjét használta, hogy a felesleges kukoricából egy új, édesebb whiskey-t főzzön - így született meg a bourbon.
Jacob Beam talán élete legjobb döntése volt, hogy elkezdte árulni a Jim Beam bourbonjét. 1795-ben adta el az első hordó Old Jake Beam Mash-t, csupán három évvel azután, hogy Kentucky-ból állam lett. A bourbonje hamar helyi kedvenccé vált, ami nem kis teljesítmény, ha belegondolunk abba, hogy az 1800-as évek elejére Kentucky körülbelül 2000 szeszfőzdének adott otthont.
