GÜNZER ZOLTÁN Ördögárok Cabernet Franc bor 2019 (0,75l)

A Villányi franc jelenleg a villányi borvidék saját márkás zászlóshajója, ez az a fajta, amelyből Villány világszínvonalat képes elérni, így az igazán nagy prémium borokat ebből a fajtából készítik a borászok. Magas beltartalmú, jól beérett szőlőből készül és nem lesz soha olyan robosztus, harsány, mint ahogyan a cabernet sauvignon tud időnként az lenni. Ez egy elegáns, behízelgő fajta, melynek nagy szüksége van az érési időre. Az egyes bormanufaktúrák között azonban nagy különbségek vannak termésátlagban, tőketerhelésben, fekvésben. A Günzer Családi Birtok törekvése az, hogy olyan Villányi franc-t készítsen mely megőrzi a gyümölcsösséget, nem túlhordózva, megtartva a "jól ihatóságot" úgy, hogy tartályt és francia hordót is használnak a bor érlelése során.

Cabernet franc szőlőről

A cabernet franc a szőlőtermesztésben és borászatban egyaránt kiemelkedő fontosságú fajta, amelyet a borászok széles körben ültetnek világszerte. Az alkalmazkodóképessége és a különböző klímákhoz való alkalmazkodó képessége révén széles területeken termeszthető sikeresen. A fajtát gyakran használják házasításokban is, például a bordeaux-i régióban, ahol a cabernet franc a merlot és a cabernet sauvignon mellett fontos szerepet játszik a különféle borok összeállításában.
A borokban megjelenő karakteres jegyei között az érett gyümölcsök mellett gyakran felfedezhetők a fűszeres és zöld paprikás jegyek is, amelyek hozzájárulnak a borszőlő egyedi ízvilágához. Magyarországon az egri bikavér tradicionális összetevője, ahol a cabernet francnak köszönhetően a borok gazdagabbá és komplexebbé válnak.
A cabernet franc egyike azoknak a szőlőfajtáknak, amelyeknek globális elterjedtsége és népszerűsége révén széles körben élvezhetik az borok szerelmesei a fajtára jellemző egyedülálló ízélményt és karaktert.