A világ ginrajongói az utóbbi években felfigyeltek a Távol-Kelet egyik különleges párlatára: a japán Ki No Bi ginre. Ez a prémium ital nemcsak a minőségével, hanem az egyedi, tradicionális alapanyagokkal és kifinomult japán esztétikával is kitűnik a nemzetközi mezőnyből.
A Kyoto Distillery – Japán első kizárólag ginre specializálódott lepárlóüzeme – 2016-ban nyitotta meg kapuit Kiotóban, a tradicionális japán kultúra szívében. A lepárló célja nem csupán egy újabb gin létrehozása volt, hanem egy olyan ital megalkotása, amely tükrözi a japán kézműves örökséget, a helyi alapanyagok tiszteletét, és a modern bártenderek elvárásait is kielégíti.
A legismertebb termékük, a Ki No Bi ("az évszakok szépsége") egy száraz gin, amely 11 különféle botanikai összetevőből készül – köztük olyan helyi különlegességek is szerepelnek, mint a japán yuzu (citrusféle), bambuszlevél, gyömbér, zöld tea (gyokuro) és sansehō bors. A szesz alapját rizsből készült, prémium minőségű szhochu adja, amely puhább, lágyabb karaktert kölcsönöz az italnak, mint a hagyományos gabonaalapú gin esetében.
A Kyoto gin lepárlása is különleges: az összetevőket hat külön csoportra osztva, külön-külön desztillálják, majd gondos keveréssel hozzák létre az egyensúlyos, komplex végeredményt. Ez a technika lehetővé teszi, hogy minden egyes botanikai elem karaktere tisztán érvényesüljön az italban.
A Ki No Bi gin dizájnja is figyelemre méltó: a letisztult palack és a kalligrafikus címke a japán minimalizmust és eleganciát tükrözi. Nem véletlen, hogy világszerte számos díjat nyert, és egyre több high-end bár és étterem kínálatában is megtalálható.
Kyoto gin variánsok
A Kyoto Distillery nem csak egyetlen ginre épít: az évek során több különleges változat is megjelent, amelyek más és más hangulatot, ízprofilt képviselnek:
Ki No Tea – Ez a változat japán zöld teák, főként gyokuro és tencha felhasználásával készül. Lágyabb, édesebb ízvilág, kifejezetten tea- és ginrajongóknak.
Ki No Bi Sei – A klasszikus Ki No Bi navy strength (erősebb, 54,5% alkoholtartalmú) változata, intenzívebb ízekkel és testesebb karakterrel, koktélalapként kiváló.
Koktélajánló Ki No Bi ginből
Ha szeretnéd kiemelni a gin egyedi japán jegyeit, érdemes olyan koktélokat készíteni, amelyek hagyományos összetevőket kombinálnak friss, modern elemekkel:
1. Ki No Bi & Yuzu Tonic
Egyszerű, frissítő ital, amely kiemeli a yuzu citrusos karakterét.
Hozzávalók:
Elkészítés:
Töltsd meg a poharat jéggel, öntsd rá a gint, majd lassan a tonicot. Finoman keverd meg és díszítsd citruskarikával.
2. Kyoto Martini
Egy klasszikus martini japán csavarral – letisztult és elegáns.
Hozzávalók:
Elkészítés:
Keverd össze az összetevőket egy keverőpohárban jéggel, majd szűrd ki egy hűtött martinis pohárba. Díszítheted egy zöld tealevéllel vagy egy citrushéjjal.
3. Kyoto Sour
Egy izgalmas gin sour, amelyben a japán yuzu ad különleges karaktert.
Hozzávalók:
Elkészítés:
Rázd össze szárazon (jég nélkül), majd ismét jéggel. Szűrd ki egy pohárba, és díszítsd yuzu héjjal vagy matcha-porral.
A Kyoto gin nem csupán egy ital, hanem a japán kultúra és kézművesség folyékony formája. Akár tisztán, akár koktélban fogyasztod, minden korty egy kis utazás Japánba. Érdemes kipróbálni – nemcsak a ginrajongóknak, hanem azoknak is, akik új ízekre, történetekre és élményekre vágynak.
